卵磷脂功效

1. 降低膽固醇。
2. 使神經活動正常，避免老人痴呆、自律神經失調症、高血壓等。
3. 預防血栓的發生，防止膽固醇附著在動脈壁上。
4. 保持結締組織的機能正常，避免風濕症。
5. 使骨骼組織正常，防止變形性脊椎症。
6. 促進毛髮生長，美化肌膚，防止皮膚老化。
7. 提高腦下垂體，副善皮膚的機能、防止生理不順、精力減退、脫毛等。
8. 提高生殖機能。
9. 保護細胞膜，提高吞食細菌的溶酵素體功能，防止感冒、腎臟疾病等。

卵磷脂是構成六十億兆個人體細胞的主要成分之一，可幫助修補受損細胞膜，保持其柔軟度及正常代謝活動，有助促進細胞結構正常化和增強細胞機能等。腦部所接收到的訊息有賴神經物質的傳遞，傳送所靠的物質就是神經細胞膜中的卵磷脂。足夠的卵磷脂可提高神經細胞活動性，擴大神經傳遞物質的活動範圍，有利訊息傳遞，可提升學習及記憶能力。但隨年齡增長，腦部神經細胞的數量會逐漸減少，卵磷脂亦隨之流失，影響腦部神經細胞傳遞速度。

　　卵磷脂還具乳化作用，可將血管壁上積存的脂肪及膽固醇帶走，維持心臟健康，預防動脈粥狀硬化及心肌梗塞，對降低脂肪肝風險及預防膽結石具一定幫助。如要避免腦細胞退化及心血管疾病，平時可多攝取卵磷脂，以天然大豆的含量最為豐富。日常可多吃豆腐、豆乾及豆漿等豆製品，惟高尿酸及痛風人士要按病況適量攝取。

     補腦營養素是卵磷脂，它也是製造腦細胞的重要元素，與學習和記憶力有關，因此攝取適量的卵磷脂 ，對於腦部發育及學習力均有幫助。而且可清除膽固醇，防治動脈粥樣硬化，還可防治頭皮屑生長、脫髮和白髮等。

    缺乏卵磷脂，嬰兒的智力及腦部發育會不完全。而成年人會容易患上高血脂症及動脈粥硬化症。而且缺乏者會長期處於疲倦的狀態。

    有細胞膜的食物就含有卵磷脂，如動物內臟、蛋黃；大豆如豆漿、豆腐、茄汁豆亦可。