『識食,一定係咁食』食物配搭~冷知識
食物的配搭從來都是一種學問。註冊營養師Andy提醒都市人錯誤配搭會影響味道之餘,食材原有的營養也可能受影響。反之,正確的配搭不但能令食物變得更美味,還可提升其營養價值!
麵豉湯配海帶
日 本人愛喝的麵豉湯含有豐富營養,但是當中鈉的含量太高,令味道偏鹹,容易令血壓變高。所以大多數麵豉湯會加入海帶,取其當中的褐藻酸鈉可降低血壓。
生蠔配檸檬汁
蠔含有豐富的鋅,有助加強男士生育力。但如果想效果更佳,就要靠伴碟的檸檬了。檸檬不但可以去除腥味,它含有的檸檬酸及維他C,更能幫助人體較容易吸收鋅呢!
啤酒配枝豆
「下雪了,怎麼能?有炸雞和啤酒。」在《來自星星的你》千頌伊說這句話前,啤酒和枝豆才是絕配。枝豆所含的植物性蛋白質有解酒的作用,維他命C則可消除疲勞。所以喝啤酒時配上枝豆,便具解毒功效了!
豆腐配柴魚
豆腐本身的營養價值已經很高,配上柴魚就能將豆腐缺少的蛋氨酸填補,從而保持髮色亮澤。
飯糰配紫菜
用紫菜包起飯糰除了令飯粒不黏手,當中的維生素B更能幫助新陳代謝,促進消化。
食物的配搭從來都是一種學問。註冊營養師Andy提醒都市人錯誤配搭會影響味道之餘,食材原有的營養也可能受影響。反之,正確的配搭不但能令食物變得更美味,還可提升其營養價值!
麵豉湯配海帶
日 本人愛喝的麵豉湯含有豐富營養,但是當中鈉的含量太高,令味道偏鹹,容易令血壓變高。所以大多數麵豉湯會加入海帶,取其當中的褐藻酸鈉可降低血壓。
生蠔配檸檬汁
蠔含有豐富的鋅,有助加強男士生育力。但如果想效果更佳,就要靠伴碟的檸檬了。檸檬不但可以去除腥味,它含有的檸檬酸及維他C,更能幫助人體較容易吸收鋅呢!
啤酒配枝豆
「下雪了,怎麼能?有炸雞和啤酒。」在《來自星星的你》千頌伊說這句話前,啤酒和枝豆才是絕配。枝豆所含的植物性蛋白質有解酒的作用,維他命C則可消除疲勞。所以喝啤酒時配上枝豆,便具解毒功效了!
豆腐配柴魚
豆腐本身的營養價值已經很高,配上柴魚就能將豆腐缺少的蛋氨酸填補,從而保持髮色亮澤。
飯糰配紫菜
用紫菜包起飯糰除了令飯粒不黏手,當中的維生素B更能幫助新陳代謝,促進消化。