『識食，一定係咁食』食物配搭~冷知識

『識食，一定係咁食』食物配搭~冷知識

食物的配搭從來都是一種學問。註冊營養師Andy提醒都市人錯誤配搭會影響味道之餘，食材原有的營養也可能受影響。反之，正確的配搭不但能令食物變得更美味，還可提升其營養價值！

麵豉湯配海帶
日本人愛喝的麵豉湯含有豐富營養，但是當中鈉的含量太高，令味道偏鹹，容易令血壓變高。所以大多數麵豉湯會加入海帶，取其當中的褐藻酸鈉可降低血壓。

生蠔配檸檬汁

蠔含有豐富的鋅，有助加強男士生育力。但如果想效果更佳，就要靠伴碟的檸檬了。檸檬不但可以去除腥味，它含有的檸檬酸及維他C，更能幫助人體較容易吸收鋅呢！

啤酒配枝豆

「下雪了，怎麼能?有炸雞和啤酒。」在《來自星星的你》千頌伊說這句話前，啤酒和枝豆才是絕配。枝豆所含的植物性蛋白質有解酒的作用，維他命C則可消除疲勞。所以喝啤酒時配上枝豆，便具解毒功效了！

豆腐配柴魚

豆腐本身的營養價值已經很高，配上柴魚就能將豆腐缺少的蛋氨酸填補，從而保持髮色亮澤。

飯糰配紫菜

用紫菜包起飯糰除了令飯粒不黏手，當中的維生素B更能幫助新陳代謝，促進消化。

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