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『識食,一定係咁食』食物配搭~冷知識

5/12/2014

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『識食,一定係咁食』食物配搭~冷知識

食物的配搭從來都是一種學問。註冊營養師Andy提醒都市人錯誤配搭會影響味道之餘,食材原有的營養也可能受影響。反之,正確的配搭不但能令食物變得更美味,還可提升其營養價值!

麵豉湯配海帶
日本人愛喝的麵豉湯含有豐富營養,但是當中鈉的含量太高,令味道偏鹹,容易令血壓變高。所以大多數麵豉湯會加入海帶,取其當中的褐藻酸鈉可降低血壓。

生蠔配檸檬汁

蠔含有豐富的鋅,有助加強男士生育力。但如果想效果更佳,就要靠伴碟的檸檬了。檸檬不但可以去除腥味,它含有的檸檬酸及維他C,更能幫助人體較容易吸收鋅呢!

啤酒配枝豆

「下雪了,怎麼能?有炸雞和啤酒。」在《來自星星的你》千頌伊說這句話前,啤酒和枝豆才是絕配。枝豆所含的植物性蛋白質有解酒的作用,維他命C則可消除疲勞。所以喝啤酒時配上枝豆,便具解毒功效了!

豆腐配柴魚

豆腐本身的營養價值已經很高,配上柴魚就能將豆腐缺少的蛋氨酸填補,從而保持髮色亮澤。

飯糰配紫菜

用紫菜包起飯糰除了令飯粒不黏手,當中的維生素B更能幫助新陳代謝,促進消化。


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    編者的話

    營養保健與身心平衡是相關連,都市人的亞健康問題日益嚴重,垃圾食物充斥市場加上各級壓力,形成惡性破壞。所以要改變生活及飲食習慣,加上適量運動。祝各位健康快樂!

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