每 天 攝 取 三 十 七 毫 克 大 豆 異 黃 酮 ， 可 保 護 更 年 期 婦 女 心 血 管 。 大 豆 異 黃 酮 結 構 類 似 女 性 荷 爾 蒙 ， 但 過 去 缺 乏 定 量 標 準 ， 日 本 經 十 多 年 前 瞻 性 研 究 ， 終 於 找 到 建 議 劑 量 ， 以 每 天 至 少 三 十 七 毫 克 為 佳 。台 灣 醫 師 認 為 此 研 究 嚴 謹 可 信 ， 建 議 停 經 婦 女 可 多 吃 豆 製 品 。
日 本 自 一 九 九 0 年 起 ， 調 查 四 萬 多 名 四 十 到 五 十 九 歲 、 男 女 各 半 的 健 康 民 眾 飲 食 習 慣 ， 追 蹤 十 多 年 後 發 現 ， 每 周 吃 五 次 以 上 豆 類 食 品 者 ， 比 都 不 吃 或 只 吃 一 到 兩 次 者 ， 心 血 管 疾 病 風 險 可 降 低 六 成 ， 且 女 性 效 果 顯 著 ， 男 性 效 果 並 不 明 顯 。 若 換 算 成 建 議 攝 取 量 ， 每 天 應 吃 三 十 七 毫 克 大 豆 異 黃 酮 。
更 年 期 婦 女 因 女 性 荷 爾 蒙 分 泌 減 少 ， 以 致 對 心 血 管 的 保 護 也 減 少 ， 醫 界 向 來 建 議 停 經 婦 女 可 多 攝 取 大 豆 異 黃 酮 以 為 補 充 ， 但 從 無 建 議 量 。
大 豆 異 黃 酮 可 降 低 血 脂 肪 和 壞 的 膽 固 醇 ， 豆 腐 、 豆 漿 、 豆 干 、 味 噌 、 納 豆 等 都 富 含 大 豆 異 黃 酮 ， 更 年 期 婦 女 可 多 攝 取 。
林 孟 瑜 提 醒 容 易 結 石 體 質 者 ， 吃 豆 製 品 時 應 該 增 加 水 分 攝 取 ， 慢 性 腎 衰 竭 患 者 則 必 須 要 注 意 蛋 白 質 攝 取 總 量 ， 吃 豆 製 品 就 少 吃 肉 類 ， 以 免 代 謝 變 差 、 導 致 尿 毒 症 。
攝 取 大 豆 異 黃 酮 注 意 事 項
． 黃 豆 、 納 豆 、 味 噌 、 豆 腐 、 豆 皮 、 豆 漿 、 豆 干 等 都 含 大 豆 異 黃 酮
． 37 毫 克 大 豆 異 黃 酮 約 等 於 400c.c. 豆 漿 或 110~160 公 克 豆 腐 或 86 公 克 味 噌
． 更 年 期 婦 女 每 周 吃 5 天 黃 豆 製 品 、 每 天 攝 取 至 少 37 毫 克 大 豆 異 黃 酮 ， 可 降 低 60% 心 血 管 疾 病 風 險。
． 建 議 選 擇 天 然 黃 豆 而 非 基 因 改 造 黃 豆 製 品
． 痛 風 、 易 結 石 者 應 搭 配 足 夠 水 分 食 用
． 慢 性 腎 衰 竭 患 者 ， 吃 豆 類 時 應 少 吃 肉 類 ， 以 免 代 謝 變 差。
大豆異黃酮主要保健功能
1 預防治療婦女更年期綜合徵： 大豆異黃酮可以有效地預防和治療更年期婦女出現的潮熱、出汗、畏寒、胸悶、心悸、氣短、頭眩、血壓波動、煩躁、易激動或抑鬱、失眠以及記憶力減退等症狀。
2 預防改善骨質疏鬆： 大豆異黃酮可與骨細胞上的雌激素受體結合，減少骨質流失，同時增加機體對鈣的吸收，增加骨密度。
3 預防癌症： 大豆異黃酮的抑癌作用涉及多種癌症，如胃癌、乳腺癌、肺癌和直腸癌等。
4 預防心血管疾病： 心血管疾病也與雌激素有關，除了起到類似雌激素的作用外，大豆異黃酮還可以通過抗氧化途徑預防心血管疾病。
5 抗衰老： 大豆異黃酮可使體內雌激素維持正常水準，推遲絕經期，達到延緩衰老的作用。
6 美容： 大豆異黃酮的雌激素樣作用可使女性皮膚光滑、細膩、柔嫩、富有彈性。
什麼食物中富含大豆異黃酮？
膳食中的大豆異黃酮主要來自大豆和大豆製品。有人曾經對豆製品做過檢測，發現大豆異黃酮的含量依次為，豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆漿。研究發現，每日攝入30~50毫克的大豆異黃酮即可起到保健作用，相當於大約33克大豆或160克豆腐。
需要注意的是，各種不同的處理方式會影響大豆製品中異黃酮的含量。如果想在膳食中多攝入大豆異黃酮，在烹調大豆及其製品時要儘量選擇蒸煮的方式，且避免與高纖維素食品在一餐內食用。
日 本 自 一 九 九 0 年 起 ， 調 查 四 萬 多 名 四 十 到 五 十 九 歲 、 男 女 各 半 的 健 康 民 眾 飲 食 習 慣 ， 追 蹤 十 多 年 後 發 現 ， 每 周 吃 五 次 以 上 豆 類 食 品 者 ， 比 都 不 吃 或 只 吃 一 到 兩 次 者 ， 心 血 管 疾 病 風 險 可 降 低 六 成 ， 且 女 性 效 果 顯 著 ， 男 性 效 果 並 不 明 顯 。 若 換 算 成 建 議 攝 取 量 ， 每 天 應 吃 三 十 七 毫 克 大 豆 異 黃 酮 。
更 年 期 婦 女 因 女 性 荷 爾 蒙 分 泌 減 少 ， 以 致 對 心 血 管 的 保 護 也 減 少 ， 醫 界 向 來 建 議 停 經 婦 女 可 多 攝 取 大 豆 異 黃 酮 以 為 補 充 ， 但 從 無 建 議 量 。
大 豆 異 黃 酮 可 降 低 血 脂 肪 和 壞 的 膽 固 醇 ， 豆 腐 、 豆 漿 、 豆 干 、 味 噌 、 納 豆 等 都 富 含 大 豆 異 黃 酮 ， 更 年 期 婦 女 可 多 攝 取 。
林 孟 瑜 提 醒 容 易 結 石 體 質 者 ， 吃 豆 製 品 時 應 該 增 加 水 分 攝 取 ， 慢 性 腎 衰 竭 患 者 則 必 須 要 注 意 蛋 白 質 攝 取 總 量 ， 吃 豆 製 品 就 少 吃 肉 類 ， 以 免 代 謝 變 差 、 導 致 尿 毒 症 。
攝 取 大 豆 異 黃 酮 注 意 事 項
． 黃 豆 、 納 豆 、 味 噌 、 豆 腐 、 豆 皮 、 豆 漿 、 豆 干 等 都 含 大 豆 異 黃 酮
． 37 毫 克 大 豆 異 黃 酮 約 等 於 400c.c. 豆 漿 或 110~160 公 克 豆 腐 或 86 公 克 味 噌
． 更 年 期 婦 女 每 周 吃 5 天 黃 豆 製 品 、 每 天 攝 取 至 少 37 毫 克 大 豆 異 黃 酮 ， 可 降 低 60% 心 血 管 疾 病 風 險。
． 建 議 選 擇 天 然 黃 豆 而 非 基 因 改 造 黃 豆 製 品
． 痛 風 、 易 結 石 者 應 搭 配 足 夠 水 分 食 用
． 慢 性 腎 衰 竭 患 者 ， 吃 豆 類 時 應 少 吃 肉 類 ， 以 免 代 謝 變 差。
大豆異黃酮主要保健功能
1 預防治療婦女更年期綜合徵： 大豆異黃酮可以有效地預防和治療更年期婦女出現的潮熱、出汗、畏寒、胸悶、心悸、氣短、頭眩、血壓波動、煩躁、易激動或抑鬱、失眠以及記憶力減退等症狀。
2 預防改善骨質疏鬆： 大豆異黃酮可與骨細胞上的雌激素受體結合，減少骨質流失，同時增加機體對鈣的吸收，增加骨密度。
3 預防癌症： 大豆異黃酮的抑癌作用涉及多種癌症，如胃癌、乳腺癌、肺癌和直腸癌等。
4 預防心血管疾病： 心血管疾病也與雌激素有關，除了起到類似雌激素的作用外，大豆異黃酮還可以通過抗氧化途徑預防心血管疾病。
5 抗衰老： 大豆異黃酮可使體內雌激素維持正常水準，推遲絕經期，達到延緩衰老的作用。
6 美容： 大豆異黃酮的雌激素樣作用可使女性皮膚光滑、細膩、柔嫩、富有彈性。
什麼食物中富含大豆異黃酮？
膳食中的大豆異黃酮主要來自大豆和大豆製品。有人曾經對豆製品做過檢測，發現大豆異黃酮的含量依次為，豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆漿。研究發現，每日攝入30~50毫克的大豆異黃酮即可起到保健作用，相當於大約33克大豆或160克豆腐。
需要注意的是，各種不同的處理方式會影響大豆製品中異黃酮的含量。如果想在膳食中多攝入大豆異黃酮，在烹調大豆及其製品時要儘量選擇蒸煮的方式，且避免與高纖維素食品在一餐內食用。
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